Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlısı güllaç: Nasıl yapılır?

Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte, sofraları süsleyen ve geleneksel bir tatlı olan güllaç, tekrar arz-ı endam etmek için hazırlanıyor.

Hafif, lezzetli ve pratik yapımıyla öne çıkan güllaç tatlısı, Ramazan Bayramı’nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak biliniyor.

Güllaç tatlısı yapmak için gerekli malzemeler ise şu şekilde:

• 12 yaprak güllaç
• 1,5 litre süt
• 2 su bardağı şeker
• Çekilmiş ceviz
• 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı) Üzeri için:
• Toz Antep fıstığı
• Kiraz şekerlemesi

Güllaç tatlısının hazırlanışı oldukça basit:

1. Öncelikle sütü bir sos tenceresine alın ve içine şeker, gül suyu, vanilya ve ezilip toz haline getirilmiş damla sakızını ekleyip karıştırın.
2. Ocağa alarak orta hararetli ateşte kaynamasına müsaade etmeden ısıtın. (Buharı tütmeye başladığında ateşten alabilirsiniz.)
3. Güllaç yapraklarının sığabileceği bir fırın kabına yaprakları kırarak dizin ve her sırada üzerlerine kepçe ile süt gezdirin.
4. Yaprakların yarısını dizip ıslattıktan sonra üzerlerine fındık ve bademi serpin, kalan yaprakları da aynı şekilde dizip ıslatın.
5. En son kalan tüm sütü üzerine gezdirin ve üzerini örtüp 30 dakika ila 1 saat arasında dinlendirin.
6. Son olarak istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

Güllaç tatlısının püf noktaları ise şu şekilde:

• Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, ılık olmalıdır. Aksi takdirde güllaç yaprakları dağılabilir.
• Güllaç yapraklarını ıslatırken fazla bastırmamaya özen gösterin.
• Ceviz ve fıstık yerine nar, çilek veya vişne gibi meyveler de kullanabilirsiniz.
• Güllaç tatlısını buzdolabında soğuk olarak servis edin.