Michelin Türkiye Rehberi Genişliyor

Michelin Türkiye Rehberi Genişliyor

İlk olarak geçtiğimiz yıllarda rehberine Türkiye’yi yalnızca İstanbul özelinde dahil eden Michelin, bu yıl listeye İzmir, Urla ve Bodrum’u da dahil etti. Ege’nin turistik bölgelerindeki restoranlar da listeye dahil edilmesiyle genişleyen Michelin Türkiye Rehberi, bu yıl herhangi bir revizyon yapmadan restoranları mevcut statülerini koruduğunu açıkladı. Türkiye’nin ilk ve tek iki yıldızlı restoranı olan ‘’TÜRK’’ Fatih Tutak’ın özellikle yabancı turistler tarafından çokça ziyaret edildiğini daha önce de yazmıştık. Michelin’in rehbere Türkiye’yi dahil etmesi, Gastronomi camiasında büyük bir furya yarattı.

Bu nedenle Michelin, Türkiye’deki rehberi genişleterek farklı coğrafyaları da dahil etmiş oldu. Ege Bölgesinin listeye dahil edilmesiyle birlikte yurtdışında, Ege Mutfağındaki Yunan dominasyonunun önü bir miktar kesilmiş olacak. Birçok ülke vatandaşının aklına Ege dendiğinde Yunanistan gelmesi, Yunanların kendi kültürlerini dünyaya iyi pazarlıyor oluşundan kaynaklanıyor. Michelin’nin Ege Bölgesini rehbere dahil etmesi, bu algıyı bir nebze olsun kıracak gibi duruyor.

Bir nebze diyorum çünkü ilerleyen süreçte bu algının kırılıp kırılamayacağını rehbere girmeyi başaran restoranların durumu belirleyecek. Önümüzdeki yıl 2025 rehberi açıklandığında Ege’nin güzide restoranları yıldızlarını koruyabilir, artırabilir veya rehbere yeni restoranlar eklenebilirse başarımızın meyvelerini toplayacağız. Türk mutfağının adını uluslararası pazarda sıklıkla duyurmaya devam edeceğiz.

Türkiye’den Rehbere giren restoranlara bir göz atalım;

Türkiye’deki ikinci yılında Michelin Rehberi’ne, İstanbul’un yanı sıra İzmir ve Bodrum’dan da restoranlar da girdi. Açıklanan restoranlarla beraber Michelin Rehberi’nde Türkiye’den 77’si İstanbul, 15’i İzmir ve 19’u Bodrum’da olmak üzere toplamda 111 restoran girdi.

Michelin Rehberi 2024 İstanbul-İzmir-Bodrum seçkisi, Zorlu Performans Sanatları Merkezi’nde düzenlenen törende açıklandı.

1 Yıldızlı Michelin alanlar

2024 seçkisine 58 yeni restoran girerken, yeni seçkide

Vino Local

Od Urla

Teruar Urla

Arkestra

Sankai by Nagay,

Maça Kızı

Kitchen

restoranları 1 Michelin Yıldızı’na layık görüldü.

1 yıldızını koruyanlar

Michelin Rehberi 2023’te 1 Michelin Yıldızı alan

Araka

Mikla

Neolokal

Nicole

restoranları ile 2 Michelin Yıldızı sahibi Turk Fatih Tutak yıldızlarını korudu.

Rehbere giren restoranlar

Seçkide yer alan restoranlardan

Ayşa Boşnak Börekçisi

Beğendik Abi

Adil Müftüoğlu

Aida

Otantik Ocakbaşı

Fauna

Circle by Vertical

La Mahzen

İnari Omakase

Foxy Nişantaşı

Tavacı Recep Usta

Efendy

The Red Baloon

Ayda

İki Sandal

Hiç Lokanta

Bib Gourmand ile ödüllendirildi.

Yeşil yıldız ödülü

Circle by Vertical

Hiç Lokanta

Od Urla

Vino Locale

ise sürdürülebilir gastronomiye yönelik öncü yaklaşımından dolayı Yeşil Yıldız Ödülü aldı.

Şef ödülleri

Michelin Rehberi müfettişleri tarafından verilen Michelin Genç Şef ve Servis Ödülleri, profesyonelleri uzmanlıkları ve yetenekleriyle ödüllendiriyor.

Michelin Genç Şef ödülünü The Red Balloon Şefi Ulaş Durmaz,

Sommelier (Şarap Garsonu) ödülünü Vino Locale’den Seray Kumbasar kazanırken Mastercard tarafından sunulan Michelin Servis Ödülü ise Tuğra Restoran ekibinin oldu.

Tavsiye edilen restoranlar

Michelin Rehberi’ne tavsiye edilen restoran olarak işletmelere ise 36 restoran dahil oldu:

İstanbul

Hakkasan İstanbul

Saku

Ruby

Lokanta Göktürk

Eleos Yeşilköy

Aşeka

Avlu

Gallada

İtsumi