Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kuru fasulye, özellikle pilavla birlikte servis edildiğinde damakları şenlendiren bir lezzettir.
Besleyici özelliğiyle sofraların baş tacı olan kuru fasulye, sade ya da etli, sucuklu çeşitleriyle farklı damak tatlarına hitap ediyor. İşte kuru fasulye yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları ve tarifi:
Lezzet Sırrı: Limon Suyu ve Kimyon
Kuru fasulyeyi pişirirken 2 damla limon suyu ve bir tutam kimyon eklemek, yemeğin lezzetini artırırken gaz yapmasını önlüyor. Bu basit ama etkili yöntemle kuru fasulye sofralarınıza hem sağlık hem de lezzet katıyor.
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kimyon
Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?
1. Hazırlık:
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın.
- Ertesi gün suyunu değiştirip, fasulyeleri diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün.
2. Kavurma İşlemi:
- Tencereye zeytinyağını koyun ve ince ince kıyılmış soğanları ekleyerek kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
3. Salça ve Fasulye:
- Domates ve biber salçasını tencereye ekleyin, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Haşlanmış fasulyeleri ve baharatları (tuz, karabiber, kimyon) ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırın.
4. Pişirme:
- Üzerine yeteri kadar sıcak su ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Fasulyeler tamamen piştikten sonra ocağın altını kapatın.
5. Servis:
- Sıcakken pilavla birlikte servis edin. Afiyet olsun!
Kuru Fasulye Yapmanın Püf Noktaları
- Fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması hem pişirme süresini kısaltır hem de yemeğin kıvamını güzelleştirir.
- Kimyon eklemek, gaz oluşumunu önlerken yemeğe aromatik bir lezzet katar.
- Limon suyu, fasulyelerin yumuşak ve kolay pişmesini sağlar.
Kuru Fasulyenin Yanında Ne Yenir?
Kuru fasulyenin en iyi eşlikçisi hiç şüphesiz tereyağlı bir pilavdır. Yanına bir de turşu veya yoğurt eklediğinizde, sofranız tam bir ziyafete dönüşür.
Bu geleneksel tarifle, kuru fasulyenin lezzetini ve sağlığını sofralarınıza taşıyın. Afiyet olsun!
