Ramazan sofralarının vazgeçilmezi, iftar menülerinin en sevilen çorbası mercimek çorbası, bu yıl da sofraları şenlendirecek. Hem pratik hem de lezzetli olan mercimek çorbası, Ramazan ayında en çok tercih edilen çorbaların başında geliyor. İşte o nefis mercimek çorbasının tarifi:
Kırmızı mercimek çorbası için önce sıvı yağı tencereye alıp, yemeklik doğranmış soğanları ekliyoruz. Soğanlar hafifçe pembeleşene kadar kavruluyor. Ardından, un ilave edilip, kısık ateşte güzelce kavrulmaya devam ediliyor. Eğer çorbanıza biraz renk katmak isterseniz, salçayı da ekleyebilirsiniz. Salça, soğanlarla birlikte kavrulup, üzerine küp küp doğranmış havuç ve önceden güzelce yıkanıp süzülen mercimekler ekleniyor. Ardından tencereye su eklenip karıştırılıyor ve tencerenin kapağı kapatılıyor.
Çorba, kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişiriliyor. Kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Çorbanın pişmesinin ardından, bir el blenderı ile güzelce ezilir. Eğer el blenderınız yoksa, süzgeçten geçirebilirsiniz. Ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenip karıştırılır. Çorba bir 5 dakika daha kısık ateşte pişirildikten sonra ocaktan alınır.
Eğer çorbanın kıvamı sizin için biraz koyu olduysa, bir miktar su ekleyerek bir taşım daha kaynatabilirsiniz. Son olarak, küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağını alıp kızdırıyoruz. Üzerine bir tatlı kaşığı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırarak ocaktan alıyoruz. Hazırladığınız mercimek çorbasının üzerine bu kırmızı biberli sosu gezdirip, bir dilim limon ile birlikte sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Ramazan’ın keyfini çıkarırken, bu enfes mercimek çorbası sofralarınızı hem lezzetli hem de sağlıklı bir hale getirecek!