New Jersey’deki William Paterson Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmada, sebzelerin besin yoğunluğu analiz edildi ve dünyanın en sağlıklı sebzesi seçildi.
Araştırma, 17 temel besin maddesi ve antioksidan kapasitesine göre yapılan detaylı bir puanlamayı içeriyor. Sonuç: Mütevazı su teresi, 100 tam puan alarak en sağlıklı sebze unvanını kazandı.
Vitamin ve Mineral Yoğunluğu İle Su Teresi Zirvede
Araştırmada sebzeler; potasyum, lif, protein, kalsiyum, demir, B ve C vitaminleri gibi 17 temel besin maddesine göre puanlandı. Ayrıca fitokimyasal ve antioksidan kapasiteleri de değerlendirildi. Su teresi, yüksek vitamin ve mineral konsantrasyonu ile ıspanak, lahana, pazı ve pancar gibi diğer besin yoğunluğu yüksek sebzeleri geride bıraktı.
İlk 10’a Giren Sebzeler
Araştırmada en yüksek puanları alan sebzeler şöyle sıralandı:
Su Teresi – 100
Lahana – 91,99
Pazı – 89,27
Pancar – 87,08
Ispanak – 86,43
Hindiba – 73,36
Yaprak Marul – 70,73
Maydanoz – 65,59
Marul – 63,48
Karalahana – 62,49
En düşük puan ise 10,51 ile tatlı patatese ait oldu.
Su Teresinin Tarihi ve Özellikleri
Turpgiller ailesinden olan su teresi, tatlı su kaynaklarında yetişen, keskin ve hafif biberimsi bir tada sahip bir bitki. Binlerce yıldır tüketilen su teresi, Antik Yunan, Pers ve Roma dönemlerinde hem besin hem de tıbbi amaçlarla kullanılmış. Hatta Viktorya dönemi Londra’sında “fakir adamın ekmeği” olarak adlandırılarak sokaklarda atıştırmalık olarak satılmış.
Sağlık İçin Güçlü Bir Seçenek
Araştırmada yer alan Dr. Di Noia, “Besin yoğunluğu yüksek meyve ve sebzeler, kronik hastalık risklerini azaltmada güçlü bir role sahiptir. Tüketiciler, bu sıralamalar sayesinde günlük enerji ihtiyaçlarına uygun şekilde daha sağlıklı tercihler yapabilir,” açıklamasında bulundu.
Bir Dahaki Alışverişte Sandviçinize Su Teresi Ekleyin
Marketlerde sıkça bulunmasa da su teresi, sağlıklı bir öğün için mükemmel bir seçenek olabilir. Hem besleyici hem de düşük kalorili olmasıyla, diyetinize harika bir katkı sağlayabilir. Sağlıklı bir yaşam için alışveriş listenize su teresini eklemeyi unutmayın!