Son yıllarda, beyaz çekirdek neredeyse tamamen piyasadan kaybolmuş durumda.
Beyaz çekirdeğin yerini siyah çekirdek alırken, bu değişimin ardında birkaç önemli etken bulunuyor. İlk olarak, verimlilik faktörü öne çıkıyor. Siyah çekirdek, beyaz çekirdeğe kıyasla daha verimli bir ürün sunuyor. Aynı alandan daha fazla siyah çekirdek elde edilebiliyor, bu da üreticilerin tercihini siyah çekirdekten yana yapmalarına neden oluyor.
Maliyet de önemli bir etken. Beyaz çekirdeğin yetiştirilmesi, siyah çekirdeğe göre daha pahalı, bu da ürünün fiyatının artmasına ve tüketicilerin daha ucuz olan siyah çekirdeği tercih etmelerine yol açıyor. Ayrıca, Çin’den gelen ucuz siyah çekirdek ithalatı, yerli beyaz çekirdeğin pazar payını ciddi şekilde düşürmüş durumda. Çin’den gelen düşük maliyetli çekirdekler, tüketicinin cebini daha fazla zorlamadan alışveriş yapabilmesini sağlıyor.
Bir diğer önemli neden ise lezzet farkı. Siyah çekirdek, beyaz çekirdeğe göre daha tuzlu, dolgun ve lezzetli olarak algılanıyor. Bu, tüketicilerin lezzet arayışını ve tercihlerini siyah çekirdekten yana kullanmalarına yol açıyor.
Tüm bu faktörlerin birleşimiyle, beyaz çekirdek üretimi düşerken, siyah çekirdek pazarında büyük bir artış gözlemleniyor. Bu değişim, beyaz çekirdek severler için üzücü bir gelişme olsa da, üreticiler için kârlı bir yönelim olarak değerlendiriliyor.
