Hem lezzetiyle hem de görünümüyle herkesin ilgisini çeken baklava tarifi, özellikle bayramda sevdiklerine özel bir tatlı hazırlamak isteyenler için merak konusu.
İşte bu bayramda mutfağınızda denemeniz için adım adım baklava tarifi:
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hamuru için:
3,5 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı sirke
Çay kaşığının ucuyla tuz
Hamuru açmak için:
Nişasta (Hamurun açılmasında kullanılacak)
Arası için:
2 su bardağı ceviz kırığı
Üzeri için:
250 gram tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
İlk olarak şerbeti hazırlayın. Şeker, su ve limon suyunu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 15-20 dakika kadar kısık ateşte kaynatıp, soğumaya bırakın.
Ardından baklavanın hamurunu yoğurmaya başlayın. Unu geniş bir kaba eleyin, üzerine yumurtaları, sıvı yağı, sütü, sirkeyi ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurun ve kıvamı ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
Dinlendirilen hamurdan küçük bezeler koparıp, nişasta yardımıyla çok ince bir şekilde açın. Açtığınız yufkaları üst üste koyarak, aralarına nişasta serperek açmaya devam edin.
Hamur hazır olduğunda, tepsiyi yağlayıp ilk yufkayı yerleştirin. Üzerine ceviz kırığı serpin, ikinci yufkayı yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın. Yufkaların arasına ceviz serptikten sonra kalan yufkaları da aralarına ceviz serpiştirerek üst üste dizin.
Yufkaların tümünü dizdikten sonra baklavayı kare veya elmas şeklinde dilimleyin.
Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin iyice çekmesi için baklavayı 1-2 saat bekletin.
İşte bayramda sevdiklerinize ikram edebileceğiniz mükemmel baklava hazır! Hem gözlere hem de damağa hitap eden bu tatlı, bayram sofralarınızın baş tacı olacak.
