Son yıllarda alüminyum folyo ile yemek pişirmenin sağlığa etkileri üzerine tartışmalar giderek artıyor.
ABD’li gıda güvenliği uzmanı Darin Detwiler, bu konuda önemli uyarılarda bulunarak alüminyum folyonun yanlış kullanımının potansiyel risklerine dikkat çekti.
Asidik Gıdalarda Risk Artıyor
Detwiler, özellikle asidik yiyeceklerle temas eden alüminyum folyodan zararlı maddelerin sızabileceğini belirtti. Domates, turunçgiller ve sirke gibi asitli gıdaların folyo ile pişirilmesi veya saklanması, bu maddelerin yemeğe karışma olasılığını artırıyor. Uzman, “Alüminyum folyo, uzun süreli ve yüksek sıcaklıkta kullanımda sağlık açısından risk taşıyabilir” dedi.
Yüksek Sıcaklıkta Dikkat Edilmeli
Alüminyum folyo ile yemek pişirirken 400 Fahrenheit’in (yaklaşık 204°C) üzerinde sıcaklıklara çıkılmasının riskli olduğunu vurgulayan Detwiler, “Bu sınır aşıldığında, özellikle fırınlama ve közleme işlemlerinde alüminyum sızıntısı yaşanabilir” ifadelerini kullandı.
Alüminyumun Günlük Hayattaki Varlığı
Detwiler, yalnızca yiyeceklerden değil, kozmetik ürünler, ilaçlar, deodorantlar ve içme sularından da vücuda alüminyum girebileceğine dikkat çekti. Her gün ortalama bir kişinin gıda yoluyla 7 ila 9 miligram alüminyum tükettiği tahmin ediliyor. Normal şartlarda bu alüminyumun büyük bir kısmı idrar ve dışkı yoluyla vücuttan atılıyor.
Alüminyum Birikimi Sağlık Sorunlarına Yol Açabilir
Vücutta uzun süre biriken alüminyumun ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceği belirtiliyor. Detwiler, karaciğer hasarı, iştahsızlık, kas ağrıları ve hafıza bozuklukları gibi rahatsızlıkların alüminyum birikimiyle ilişkilendirilebileceğini söyledi.
Uzmanlar, alüminyum folyo kullanımında dikkatli olunmasını ve asidik yiyeceklerin folyo ile pişirilmesinden veya saklanmasından kaçınılmasını öneriyor.