Geçtiğimiz yıl kuraklık nedeniyle zeytin üretiminde yaşanan sorunlar, bu yıl da sıcak hava ve yağış eksikliği ile devam ediyor.
Zeytinler dalında buruşurken, kalibre artışı problemi nedeniyle sofralık zeytin fiyatlarının yükselmesi bekleniyor.
Türkiye’de zeytin ağaçlarının sayısı son 20 yılda sürekli bir artış göstererek 99 milyondan 201 milyon 770 bine ulaştı. Ancak, bu yıl zeytin üretiminde geçen yıla kıyasla bir rekolte artışı öngörülse de, aşırı sıcaklar ve yağış yetersizliği nedeniyle sofralık zeytin irileşemedi. Bu durum, zeytinlerin kalibrasyonunu olumsuz etkiledi.
Dalında buruşan ve büyüyemeyen zeytinler, bir kilogramda daha fazla adet sayısına sahip oldu. Bu nedenle, zeytinlerin yağlık olarak kullanılmasının planlandığı belirtildi. Ancak, bu durum sofralık zeytin üretiminde sıkıntılara yol açabilir.
Sofralık zeytin arzındaki azlık nedeniyle fiyatların artması bekleniyor. İklim değişikliği kaynaklı olarak zeytin kalitesinde de sorunlar yaşanıyor. Yetersiz yağmur nedeniyle kalibrasyonda yaşanan sıkıntılar, bu yıl sofralık zeytin üretiminde ciddi problemler oluşturabilir. Ürünlerin olgunlaşmaması, yeterli kalibrasyona ulaşmalarını engelliyor ve bu da arz-talep dengesine bağlı olarak fiyatlara yansıyabilir.
