Sonbaharın gelmesiyle birlikte dağlık bölgelerde yetişen kestaneler hasat edilmeye başlandı ve bu yılki verim, üreticinin yüzünü güldürdü. Kış mevsiminin vazgeçilmezi olan kestane, şimdi tezgahlarda yerini alırken, soba veya fırında közlenmeyi bekliyor. Ortalama 150-200 TL arası satılan kestane, her ne kadar biraz fiyatlı olsa da hem lezzeti hem de sağlığa olan faydalarıyla değerini hak ediyor.
Kestaneyi özel kılan sadece damaklarda bıraktığı hoş lezzet değil, aynı zamanda sağlığa sağladığı pek çok yarar. İçeriğinde bolca lif, vitamin ve mineral bulunduran kestane, kış aylarında bedenimizin ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlayan harika bir doğal kaynak.
Karbonhidrat açısından zengin olan bu lezzetli yiyecek, enerji verirken aynı zamanda tok kalmanıza da yardımcı oluyor. Kestane, sindirimi kolaylaştırarak bağırsak sağlığını koruyor ve içerdiği potasyum sayesinde kan basıncını düzenleyerek kalp sağlığını destekliyor. B6 ve C vitaminleri bakımından da oldukça zengin olan kestane, bağışıklık sistemini güçlendirmede etkili bir yardımcı olarak öne çıkıyor.
Geleneksel bir ritüel haline gelen kestane pişirme, aslında soğuk kış gecelerinde aileleri bir araya getiren hoş bir anı. Sobanızın üzerinde cızırdayan kestaneler, sıcak bir sohbetin ve dostça paylaşımların simgesi gibidir. Hele ki bu yıl mahsulün bol olması, bu keyfi daha da ulaşılabilir kılacak gibi görünüyor. Dağlık kesimlerde mevsimi tam anlamıyla başlarken, kestaneyi sadece tüketmek değil, yetiştirildiği topraklara ve bu emeği veren üreticilere de değer vermek gerekiyor.
Şimdi tam kestane zamanı; ister tatlısını yapın, ister közleyip sıcacık bir sohbet eşliğinde tüketin. Ancak şunu unutmayalım ki her kestane, bize doğanın bir armağanı ve kışın soğuk günlerinde içimizi ısıtan bir sağlık deposu. Afiyetle ve sağlıkla!
