FIRINTAŞ GENEL MÜDÜRÜ OKTAY AKBABA İLE RAMAZAN PİDESİYLE İLGİLİ SPEKÜLASYONLARI KONUŞTUK
Geçen yılki kare pide üretiminin bu Ramazan ayında da devam edeceğini söyleyen Fırıntaş Genel Müdürü Oktay Akbaba, ‘saat 12.00’den sonra pide satılmayacak’ şeklindeki spekülasyonların gerçeği yansıtmadığını kaydetti. Akbaba, Fırıntaş’a bağlı 49 büfede her saat pide bulunacağını, günlük 20-25 bin adet üretimin talebe göre arttırılacağını ifade etti.
AMAÇ HALKA KALİTELİ, SAĞLIKLI VE UCUZ PİDE YEDİRMEK
375 gramını 1.5 TL’den satacakları pidede kalite ve hijyenden taviz verilmediğini de ifade eden Akbaba, “Başkanımız Yücel Yılmaz’ın vizyonuyla Fırıntaş’ı borçlarını ödeyebilen, yatırım yapabilen bir konuma getirdik. Bir kuruşun dahi maliyet hesabını yaparak bu noktaya geldik. Ramazan pidesinde bir kuruş dahi kâr marjı yok. Otomasyona sahibiz, fırın ilaveleri yaptık, bunları aktif hale getirdik, sadece pide için istihdam sağladık. Normalde bu fiyata satma şansımız yok, rakamlar ortada. Bunun üstüne bir de kaliteli üretimi ve hijyeni ekliyoruz” şeklinde konuştu.
RAMAZAN ayı bu gece kalkılacak ilk sahurla başlıyor. Ramazan denince akla ilk olarak iftar sofralarının vazgeçilmezi ‘ramazan pidesi’ geliyor. Yine her Ramazan ayı arifesinde pide gramajı ve satış fiyatlarıyla ilgili yapılan spekülasyonlar bu kez de hız kesmeden devam ediyor.
Gazeteci Levent Uysal Yenigün’de Fırıntaş’ın bu Ramazan ayında 1.5 TL’den satışa sunacağı pidelerle ilgili spekülatif yayını ve ortaya attığı iddia ortalığı karıştırdı.
Söz konusu yayında Fırıntaş’ın 375 gramını 1.5 TL’den satacağını duyurduğu pidede gizli bir oyun olduğu ileri sürüldü. Haberde, Fırıntaş’ın 12.00’ye kadar bu 1iyattan pide üreteceği, susamlı ve yumurtalı pidelerin 3.5 TL’den satışa sunulacağı, Fırıncılar Odası ile bu konuda mutabakat yapıldığı iddia edildi.
Yenigün, “İddialara göre, Fırıntaş saat 12’ye kadar susamsız kare pide üretip 1.5 TL’den satışa sunacak; ancak daha sonra ki zamanlarda susamlı ve yumurtalı diye fiyatları 3.5 TL’ye çekecek.
Sabahın köründe, iftara 8 saat kala vatandaşa göz boyamak için soğuk pide satışına hazırlandığı iddia edilen Yücel Yılmaz Belediyesi’nin ne yapacağını hep birlikte yaşayacağız” diye yazdı.
375 GRAM PİDE 1.5’TL’DEN SATILACAK
Söz konusu iddialarla ilgili görüşlerini aldığımız Fırıntaş Genel Müdürü Oktay Akbaba, iddiaların gerçeği yansıtmadığını, Fırıncılar Odası ile böyle bir mutabakata varıldığı şeklindeki haberlerin doğru olmadığını söyledi. Geçen yıl Fırıntaş’ın üretip piyasaya sunduğu kare Ramazan pidesinin bu yıl da aynı şekilde üretilip satışa sunulacağını söyleyen Oktay Akbaba, Ramazan ayı boyunca 375 gramı 1.5 TL fiyat uygulamasıyla üretim yapılacağını, Fırıntaş’a bağlı 49 ekmek büfesinde bu fiyattan pide satışına devam edileceğini kaydetti.
YUMURTALI PİDE TERCİH MESELESİ
Yumurtalı ve bol susamlı Ramazan pidesinin bir tercih olduğuna dikkat çeken Fırıntaş Genel Müdürü Oktay Akbaba, “geçen yıl da normal pidenin yanında yumurtalı pide üretimi de yaptık. Bu yıl da aynı şekilde üretim yapılacak. Bazı vatandaşlar yumurtalı dediğimiz pideyi tercih ediyor, bunun da üretimi yapılacak ve 3.5 TL’den satışa sunulacak. Ancak herkesin bildiği normal Ramazan pidesini 1.5 TL’den halkımıza sunacağız. Normal pidede yumurta olmaz, renklendirici uygulanır. Genellikle de bu pide çeşidi tercih ediliyor. Fırıntaş olarak söz verdik, 375 gram pideyi 1.5 TL’den satacağız. Geçen yıl olduğu gibi yine kare şeklinde üretilecek ve halkımıza sunulacak” şeklinde konuştu.
GÜNLÜK MİNİMUM 20-25 BİN PİDE ÜRETİLECEK
Her eve pide girsin diye maliyeti asgari seviyeye çektiklerini, kâr hesabı yapmadıklarını ifade eden Akbaba şu bilgileri verdi:
“İstiyoruz ki, Ramazan ayında her eve pide girsin. Sonuçta bir yıldır koronavirüs salgınıyla mücadele ediyoruz, ekonomik anlamda sıkıntıların yaşandığı bir dönemdeyiz. Fırıntaş olarak olaya bu noktadan bakıyoruz, olumlu işe olumlu yaklaşmak lazım. Ramazan ayı boyunca Fırıntaş’a bağlı büfelerde 1.5 TL’den halkımıza pide satacağız. Minimum günlük 20 – 25 bin pide üretimi söz konusu olacak. İlçelerden de talep gelebilir belki ama birinci öncelik Fırıntaş büfeleri. Maliyetine veriyoruz, kar etmeden satacağız. Bu arada maliyetine satıyoruz diye kaliteden ödün verdiğimiz anlamına gelmesin, en kaliteli ve sağlıklı pideyi üretmeye devam edeceğiz.”
TALEBE GÖRE ÜRETİM KAPASİTESİ ARTACAK
Saat 12.00’den sonra Fırıntaş pidesi satılmayacak şeklindeki spekülasyonlara vatandaşın itibar etmemesini isteyen Genel Müdür Oktay Akbaba, “Fırıntaş olarak talep doğrultusunda elimizden geldiğince üretim kapasitesini arttıracağız. Geçen yıl talep çok fazla olmuştu, yetiştiremediğimiz günler oldu. Verimlilik analizleri yapıyoruz, tüm avantajlarımızı kullanıyoruz. Başkanımız Yücel Yılmaz’ın vizyonuyla Fırıntaş’ı borçlarını ödeyebilen, yatırım yapabilen bir konuma getirdik. Bir kuruşun dahi maliyet hesabını yaparak bu noktaya geldik. Ramazan pidesinde bir kuruş dahi kâr marjı yok. Otomasyona sahibiz, fırın ilaveleri yaptık, bunları aktif hale getirdik, sadece pide için istihdam sağladık. Normalde bu fiyata satma şansımız yok, rakamlar ortada. Bunun üstüne bir de kaliteli üretimi ve hijyeni ekliyoruz” şeklinde konuştu.
BALIKESİR’İN UNU KULLANILIYOR
Pide üretimiyle ilgili deneme çalışmaları yaptıklarını da belirten Akbaba, sistemin pide üretimine hazır halde olduğunu ifade etti. Üretim aşamasında kullanılan unun, fırın sıcaklığının, ustanın ve üretim hattının oturması gerektiğini de kaydeden Akbaba, iki derecelik bir oynamanın dahi kaliteyi ve gramajı etkileyebildiğini, bu nedenle üretimde çok hassas çalışıldığını söyledi. Akbaba ayrıca un tercihini Balıkesir’deki fabrikalardan yana kullandıklarını, dışarıdan un almadıklarını kaydetti. Akbaba, “Fırıntaş’ta Balıkesir unlarını kullanıyoruz, dışarıdan almıyoruz, çuval un almıyoruz, silobas un alıyoruz. Balıkesir vergi dairelerine kayıtlı olmayan hiçbir fabrikadan un getirtmiyoruz” dedi.
POLİTİKA – ÖZEL HABER
