Dünyanın en prestijli otel ve restoran değerlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi (Michelin Guide) 2024 yılı Türkiye seçkisi açıklandı. İstanbul, İzmir ve Bodrum'daki en iyi restoranlar Zorlu Performans Sanatları Merkezi'nde yıldızlarıyla buluşturuldu.
İzmir'de 15, Bodrum'da 19 restoran olmak üzere toplam 111 restoran Michelin Rehberi'nin tavsiye edilenler listesine giriş yaptı. Bodrum'da 2, İzmir'de 3 restoran birer Michelin yıldızına layık görülürken, İstanbul'da 2 yeni restoran, birer Michelin yıldızı ile ödüllendirildi.
4 yeni restoran çevreye duyarlı olmalarından dolayı Michelin Yeşil Yıldız ile taçlandırılırken, bu yıl ilk kez Michelin Sommelier Ödülü takdim edildi.
İzmir'den 3, Bodrum'dan 2 restoran birer MICHELIN Yıldızı alırken, Bodrum'dan 2, İzmir'de 6 olmak üzere toplamda 8 restoran Bib Gourmand ödülüne alırken; İstanbul seçkisine yeni eklenen 25 restorandan 2'si birer MICHELIN Yıldızı alırken, 8 restoran Bib Gourmand ödülüne layık görüldü. Böylece İstanbul'dan listeye eklenen restoran sayısı 77'ye yükseldi.
Ödül töreninde yaptığı konuşmada seçkiye dair bilgiler paylaşan Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, "Müfettişlerimiz bu yıl bir kez daha İstanbul mutfak seçkisinin cazibesine kapıldı. Karma kültüre sahip bir dünya şehri olan İstanbul, klasik Türk meyhanelerinden, son moda veya uluslararası restoranlara, aynı zamanda tam anlamıyla bir mutfak deneyimi sunan rahat restoranlara kadar oldukça zengin bir gastronomik panoramaya sahip. İkinci seçkiye bu yıl eklenen 2 yeni MICHELIN Yıldızı da dahil olmak üzere şehrin dört bir yanına yayılmış 24 yeni restoranın yer aldığı 2024 Seçkisi, aynı zamanda gelenekleriyle de gurur duyan cesur şefler neslinin yönlendirdiği gastronomi standartlarındaki yükselişi de gözler önüne seriyor" dedi.
Michelin Guide websitesine göre 1, 2 ve 3 Michelin Yıldızı arasındaki fark ise şöyle:
1 Michelin Yıldızı: Restoran kaliteli bir menüye sahip ve kendi kategorisinde çok iyi olarak kabul edilir. Mutfağı sürekli olarak yüksek standartlarda hazırlar.
2 Michelin Yıldız: Yıldızı, mutfağın kişiliği ve yeteneği yemeklerinde gerçekten belirgin olduğunda verilir. Yiyecekleri seçkin ve ilham vericidir.
3 Michelin Yıldızı: Mesleklerin zirvesindeki şeflerin üstün yemek pişirmeleri için verilen en yüksek ödüldür ve bazı yemekleri klasik olma yolundadır.
2024 Türkiye Michelin Rehberi tarafından yıldız alan restoranlar listesi
2 Yıldız
(Fotoğraf: Instagram / @turkfatihtutak) Turk Fatih Tutak, İstanbul
1 Yıldız
(Fotoğraf: Instagram / @arkestra) Araka, İstanbul Arkestra, İstanbul Mikla, İstanbul Neolokal, İstanbul Nicole, İstanbul Sankai by Nagaya, İstanbul
OD Urla, İzmir Teruar Urla, İzmir Vino Locale, İzmir
Kitchen, Bodrum İki Sandal, Bodrum
Michelin Yeşil Yıldız
(Fotoğraf: Instagram / @neolokal) Neolokal, İstanbul Circle by Vertical, İstanbul
OD Urla, İzmir Vino Locale, İzmir Hiç Lokanta, İzmir
BIB Gourmand
(Fotoğraf: Instagram / @ahestepera) Aheste, İstanbul Aida – Vino e Cucina, İstanbul Alaf, İstanbul Aman da Bravo, İstanbul Calipso Fish, İstabul Circle by Vertical, İstanbul Cuma, İstanbul Efendy, İstanbul Fauna, İstanbul Foxy Nişantaşı, İstanbul Giritli, İstanbul Inari Omakase, İstanbul Karaköy Lokantası, İstanbul Pandeli, İstanbul SADE Beş Denizler Mutfağı, İstanbul Tavacı Recep Usta Bostancı, İstanbul The Red Balloon, İstanbul Tershane, İstanbul
Adil Müftüoğlu, İzmir Ayşa Boşnak Börekçisi, İzmir Beğendik Abi, İzmir Hiç Lokanta, İzmir LA Mahzen, İzmir Tavacı Recep Usta, İzmir
İki Sandal, Bodrum Otantik Ocakbaşı, Bodrum
Michelin Selected
(Fotoğraf: Instagram / @rokaistanbulofficial) 29, İstanbul 1924 Istanbul, İstanbul Aila, İstanbul Akira Back İstanbul AQUA, İstanbul Avlu Restaurant, İstanbul AZUR, İstanbul Balıkçı Kahraman, İstanbul Banyan, İstanbul Beyti, İstanbul Borsa Restaurant, İstanbul Çok Çok Thai, İstanbul Deraliye, İstanbul Eleos Beyoğlu, İstanbul Eleos Yeşilköy, İstanbul Gallada, İstanbul Glens, İstanbul Hakkasan Istanbul, İstanbul Itsumi, İstanbul Khorasani, İstanbul Kiss the frog, İstanbul Kıyı, İstanbul Kubbeli Lounge, İstanbul Lokanta 1741, İstanbul Lokanta Feriye, İstanbul Lokanta Göktürk, İstanbul Matbah, İstanbul Mürver, İstanbul Nobu, İstanbul OCAK, İstanbul Octo, İstanbul Park Fora, İstanbul ROKA, İstanbul Ruby, İstanbul Rumelihisarı İskele, İstanbul Saku, İstanbul Şans, İstanbul Seraf Mahmutbey, İstanbul Seraf Vadi, İstanbul Sofyalı 9, İstanbul Spago, İstanbul St. Regis Brasserie, İstanbul Sunset Grill & Bar, İstanbul Tatbak, İstanbul The GALLIARD Vadistanbul, İstanbul Topaz, İstanbul Tuğra Restaurant, İstanbul Vogue Restaurant, İstanbul Yeni Lokanta, İstanbul Zuma Istanbul, İstanbul
Amavi, İzmir İsabey Bağevi, İzmir Kasap Fuat, İzmir Levan, İzmir Ristorante Pizzeria Venedik, İzmir SOTA ALAÇATI, İzmir
Bağarası, Bodrum Dereköy Lokantası, Bodrum Ent Restaurant, Bodrum Hakkasan Bodrum, Bodrum Isola Manzara, Bodrum Kısmet Lokantası, Bodrum Kurul Bitez, Bodrum
Muhabir: Politika Gazetesi
