Dünyanın en prestijli otel ve restoran değerlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi (Michelin Guide) 2024 yılı Türkiye seçkisi açıklandı. İstanbul, İzmir ve Bodrum’daki en iyi restoranlar Zorlu Performans Sanatları Merkezi’nde yıldızlarıyla buluşturuldu.
İzmir’de 15, Bodrum’da 19 restoran olmak üzere toplam 111 restoran Michelin Rehberi’nin tavsiye edilenler listesine giriş yaptı. Bodrum’da 2, İzmir’de 3 restoran birer Michelin yıldızına layık görülürken, İstanbul’da 2 yeni restoran, birer Michelin yıldızı ile ödüllendirildi.
4 yeni restoran çevreye duyarlı olmalarından dolayı Michelin Yeşil Yıldız ile taçlandırılırken, bu yıl ilk kez Michelin Sommelier Ödülü takdim edildi.
İzmir’den 3, Bodrum’dan 2 restoran birer MICHELIN Yıldızı alırken, Bodrum’dan 2, İzmir’de 6 olmak üzere toplamda 8 restoran Bib Gourmand ödülüne alırken; İstanbul seçkisine yeni eklenen 25 restorandan 2’si birer MICHELIN Yıldızı alırken, 8 restoran Bib Gourmand ödülüne layık görüldü. Böylece İstanbul’dan listeye eklenen restoran sayısı 77’ye yükseldi.
Ödül töreninde yaptığı konuşmada seçkiye dair bilgiler paylaşan Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, “Müfettişlerimiz bu yıl bir kez daha İstanbul mutfak seçkisinin cazibesine kapıldı. Karma kültüre sahip bir dünya şehri olan İstanbul, klasik Türk meyhanelerinden, son moda veya uluslararası restoranlara, aynı zamanda tam anlamıyla bir mutfak deneyimi sunan rahat restoranlara kadar oldukça zengin bir gastronomik panoramaya sahip. İkinci seçkiye bu yıl eklenen 2 yeni MICHELIN Yıldızı da dahil olmak üzere şehrin dört bir yanına yayılmış 24 yeni restoranın yer aldığı 2024 Seçkisi, aynı zamanda gelenekleriyle de gurur duyan cesur şefler neslinin yönlendirdiği gastronomi standartlarındaki yükselişi de gözler önüne seriyor” dedi.
Michelin Guide websitesine göre 1, 2 ve 3 Michelin Yıldızı arasındaki fark ise şöyle:
1 Michelin Yıldızı: Restoran kaliteli bir menüye sahip ve kendi kategorisinde çok iyi olarak kabul edilir. Mutfağı sürekli olarak yüksek standartlarda hazırlar.
2 Michelin Yıldız: Yıldızı, mutfağın kişiliği ve yeteneği yemeklerinde gerçekten belirgin olduğunda verilir. Yiyecekleri seçkin ve ilham vericidir.
3 Michelin Yıldızı: Mesleklerin zirvesindeki şeflerin üstün yemek pişirmeleri için verilen en yüksek ödüldür ve bazı yemekleri klasik olma yolundadır.
2024 Türkiye Michelin Rehberi tarafından yıldız alan restoranlar listesi
2 Yıldız
(Fotoğraf: Instagram / @turkfatihtutak)
Turk Fatih Tutak, İstanbul
1 Yıldız
(Fotoğraf: Instagram / @arkestra)
Araka, İstanbul
Arkestra, İstanbul
Mikla, İstanbul
Neolokal, İstanbul
Nicole, İstanbul
Sankai by Nagaya, İstanbul
OD Urla, İzmir
Teruar Urla, İzmir
Vino Locale, İzmir
Kitchen, Bodrum
İki Sandal, Bodrum
Michelin Yeşil Yıldız
(Fotoğraf: Instagram / @neolokal)
Neolokal, İstanbul
Circle by Vertical, İstanbul
OD Urla, İzmir
Vino Locale, İzmir
Hiç Lokanta, İzmir
BIB Gourmand
(Fotoğraf: Instagram / @ahestepera)
Aheste, İstanbul
Aida – Vino e Cucina, İstanbul
Alaf, İstanbul
Aman da Bravo, İstanbul
Calipso Fish, İstabul
Circle by Vertical, İstanbul
Cuma, İstanbul
Efendy, İstanbul
Fauna, İstanbul
Foxy Nişantaşı, İstanbul
Giritli, İstanbul
Inari Omakase, İstanbul
Karaköy Lokantası, İstanbul
Pandeli, İstanbul
SADE Beş Denizler Mutfağı, İstanbul
Tavacı Recep Usta Bostancı, İstanbul
The Red Balloon, İstanbul
Tershane, İstanbul
Adil Müftüoğlu, İzmir
Ayşa Boşnak Börekçisi, İzmir
Beğendik Abi, İzmir
Hiç Lokanta, İzmir
LA Mahzen, İzmir
Tavacı Recep Usta, İzmir
İki Sandal, Bodrum
Otantik Ocakbaşı, Bodrum
Michelin Selected
(Fotoğraf: Instagram / @rokaistanbulofficial)
29, İstanbul
1924 Istanbul, İstanbul
Aila, İstanbul
Akira Back İstanbul
AQUA, İstanbul
Avlu Restaurant, İstanbul
AZUR, İstanbul
Balıkçı Kahraman, İstanbul
Banyan, İstanbul
Beyti, İstanbul
Borsa Restaurant, İstanbul
Çok Çok Thai, İstanbul
Deraliye, İstanbul
Eleos Beyoğlu, İstanbul
Eleos Yeşilköy, İstanbul
Gallada, İstanbul
Glens, İstanbul
Hakkasan Istanbul, İstanbul
Itsumi, İstanbul
Khorasani, İstanbul
Kiss the frog, İstanbul
Kıyı, İstanbul
Kubbeli Lounge, İstanbul
Lokanta 1741, İstanbul
Lokanta Feriye, İstanbul
Lokanta Göktürk, İstanbul
Matbah, İstanbul
Mürver, İstanbul
Nobu, İstanbul
OCAK, İstanbul
Octo, İstanbul
Park Fora, İstanbul
ROKA, İstanbul
Ruby, İstanbul
Rumelihisarı İskele, İstanbul
Saku, İstanbul
Şans, İstanbul
Seraf Mahmutbey, İstanbul
Seraf Vadi, İstanbul
Sofyalı 9, İstanbul
Spago, İstanbul
St. Regis Brasserie, İstanbul
Sunset Grill & Bar, İstanbul
Tatbak, İstanbul
The GALLIARD Vadistanbul, İstanbul
Topaz, İstanbul
Tuğra Restaurant, İstanbul
Vogue Restaurant, İstanbul
Yeni Lokanta, İstanbul
Zuma Istanbul, İstanbul
Amavi, İzmir
İsabey Bağevi, İzmir
Kasap Fuat, İzmir
Levan, İzmir
Ristorante Pizzeria Venedik, İzmir
SOTA ALAÇATI, İzmir
Bağarası, Bodrum
Dereköy Lokantası, Bodrum
Ent Restaurant, Bodrum
Hakkasan Bodrum, Bodrum
Isola Manzara, Bodrum
Kısmet Lokantası, Bodrum
Kurul Bitez, Bodrum