Michelin Türkiye Rehberi Genişliyor
İlk olarak geçtiğimiz yıllarda rehberine Türkiye’yi yalnızca İstanbul özelinde dahil eden Michelin, bu yıl listeye İzmir, Urla ve Bodrum’u da dahil etti. Ege’nin turistik bölgelerindeki restoranlar da listeye dahil edilmesiyle genişleyen Michelin Türkiye Rehberi, bu yıl herhangi bir revizyon yapmadan restoranları mevcut statülerini koruduğunu açıkladı. Türkiye’nin ilk ve tek iki yıldızlı restoranı olan ‘’TÜRK’’ Fatih Tutak’ın özellikle yabancı turistler tarafından çokça ziyaret edildiğini daha önce de yazmıştık. Michelin’in rehbere Türkiye’yi dahil etmesi, Gastronomi camiasında büyük bir furya yarattı.
Bu nedenle Michelin, Türkiye’deki rehberi genişleterek farklı coğrafyaları da dahil etmiş oldu. Ege Bölgesinin listeye dahil edilmesiyle birlikte yurtdışında, Ege Mutfağındaki Yunan dominasyonunun önü bir miktar kesilmiş olacak. Birçok ülke vatandaşının aklına Ege dendiğinde Yunanistan gelmesi, Yunanların kendi kültürlerini dünyaya iyi pazarlıyor oluşundan kaynaklanıyor. Michelin’nin Ege Bölgesini rehbere dahil etmesi, bu algıyı bir nebze olsun kıracak gibi duruyor.
Bir nebze diyorum çünkü ilerleyen süreçte bu algının kırılıp kırılamayacağını rehbere girmeyi başaran restoranların durumu belirleyecek. Önümüzdeki yıl 2025 rehberi açıklandığında Ege’nin güzide restoranları yıldızlarını koruyabilir, artırabilir veya rehbere yeni restoranlar eklenebilirse başarımızın meyvelerini toplayacağız. Türk mutfağının adını uluslararası pazarda sıklıkla duyurmaya devam edeceğiz.
Türkiye’den Rehbere giren restoranlara bir göz atalım;
Türkiye’deki ikinci yılında Michelin Rehberi’ne, İstanbul’un yanı sıra İzmir ve Bodrum’dan da restoranlar da girdi. Açıklanan restoranlarla beraber Michelin Rehberi’nde Türkiye’den 77’si İstanbul, 15’i İzmir ve 19’u Bodrum’da olmak üzere toplamda 111 restoran girdi.
Michelin Rehberi 2024 İstanbul-İzmir-Bodrum seçkisi, Zorlu Performans Sanatları Merkezi’nde düzenlenen törende açıklandı.
1 Yıldızlı Michelin alanlar
2024 seçkisine 58 yeni restoran girerken, yeni seçkide
Vino Local
Od Urla
Teruar Urla
Arkestra
Sankai by Nagay,
Maça Kızı
Kitchen
restoranları 1 Michelin Yıldızı’na layık görüldü.
1 yıldızını koruyanlar
Michelin Rehberi 2023’te 1 Michelin Yıldızı alan
Araka
Mikla
Neolokal
Nicole
restoranları ile 2 Michelin Yıldızı sahibi Turk Fatih Tutak yıldızlarını korudu.
Rehbere giren restoranlar
Seçkide yer alan restoranlardan
Ayşa Boşnak Börekçisi
Beğendik Abi
Adil Müftüoğlu
Aida
Otantik Ocakbaşı
Fauna
Circle by Vertical
La Mahzen
İnari Omakase
Foxy Nişantaşı
Tavacı Recep Usta
Efendy
The Red Baloon
Ayda
İki Sandal
Hiç Lokanta
Bib Gourmand ile ödüllendirildi.
Yeşil yıldız ödülü
Circle by Vertical
Hiç Lokanta
Od Urla
Vino Locale
ise sürdürülebilir gastronomiye yönelik öncü yaklaşımından dolayı Yeşil Yıldız Ödülü aldı.
Şef ödülleri
Michelin Rehberi müfettişleri tarafından verilen Michelin Genç Şef ve Servis Ödülleri, profesyonelleri uzmanlıkları ve yetenekleriyle ödüllendiriyor.
Michelin Genç Şef ödülünü The Red Balloon Şefi Ulaş Durmaz,
Sommelier (Şarap Garsonu) ödülünü Vino Locale’den Seray Kumbasar kazanırken Mastercard tarafından sunulan Michelin Servis Ödülü ise Tuğra Restoran ekibinin oldu.
Tavsiye edilen restoranlar
Michelin Rehberi’ne tavsiye edilen restoran olarak işletmelere ise 36 restoran dahil oldu:
İstanbul
Hakkasan İstanbul
Saku
Ruby
Lokanta Göktürk
Eleos Yeşilköy
Aşeka
Avlu
Gallada
İtsumi
Seraf Vadi
Roka
Akira Back
Borsa Restoran
Foxy Nişantaşı
Vogue Restoran.
İzmir
Amavi
Sota Alaçatı
Levan
Pizza Venedik
Kasap Fuat
İsabey Bağevi.
Bodrum
Orkide Balık
Kısmet Lokantası
Orfoz Restoran
Loft Elia
Zuma Bodrum
İsola Manzara
Tuti
Sait
Kurul Bitez
Hakkasan Bodrum
Bağarası
Malva
Sia Eli
Ent Restoran
Dereköy Lokantası