Balıkesir’de egzotik ve yüksek gastronomik değere sahip mantar türlerinden Shiitake (Lentinula edodes) ve Eryngii (Kral İstiridye) hasadı başladı.
İl Tarım ve Orman Müdürü Erkan Alkan, bölgede yetiştirilen bu özel mantarların hasadını gerçekleştirdi.
Shiitake ve Eryngii’nin Öne Çıkan Özellikleri
Shiitake ve Eryngii mantarları, özellikle Uzak Doğu mutfağında popüler olan, tütsülü ve farklı bir lezzet sunan mantar türleri olarak biliniyor. Bu mantarlar, sadece gastronomik değil, sağlık açısından da birçok fayda sağlıyor. Balıkesir’de üretilen bu türler, yerel üreticiler için önemli bir ekonomik değer oluşturuyor.
Balıkesir’den Egzotik Mantar Çeşitleri
Balıkesir, sadece Shiitake ve Kral İstiridye ile sınırlı kalmayarak, şu türlerin de üretiminde öne çıkıyor:
- Reishi Mantarı
- Aslan Yelesi Mantarı
- Maitake Mantarı
- Hindi Kuyruğu Mantarı
- Sarı ve Kırmızı İstiridye Mantarı
- Ganoderma Lucidium
Bu mantarların tıbbi, egzotik ve yenilebilir çeşitleri, bölge ekonomisine önemli bir katma değer sağlarken, mantar tohumculuğu da Balıkesir’de hızla gelişen bir sektör haline geliyor.
Balıkesir’de Mantar Üretimi Büyüyor
İl Müdürü Erkan Alkan, bölgedeki mantar yetiştiriciliğinin hem yerel üreticiler hem de gastronomi sektörü için giderek artan bir öneme sahip olduğunu vurguladı. Alkan, bu türlerin üretiminin Balıkesir’i mantar üretiminde bir merkez haline getirdiğini ve bölge ekonomisine ciddi katkılar sağladığını ifade etti.
Balıkesir, hem tıbbi hem de gastronomik açıdan değerli mantar türleriyle Türkiye’nin bu alandaki önemli üretim merkezlerinden biri olmayı sürdürüyor.
