Son dönemde büyükbaş ve küçükbaş hayvan kesimindeki azalma, sakatat fiyatlarını adeta uçurdu.
Özellikle kuzu ve dana ciğeri, giderek zor bulunan bir ürün haline gelirken fiyatları antrikotu geride bıraktı.
Ciğer Fiyatları Tavan Yaptı
Kasaplarda ve online platformlarda kuzu ciğerinin kilogram fiyatı 1000 TL’ye kadar yükselirken, dana ciğerinin fiyatı 750 TL’ye ulaştı. Kuzu ciğerinin az bulunması nedeniyle karaborsaya düştüğünü belirten kasaplar, artan fiyatların hem kendilerini hem de tüketicileri zor durumda bıraktığını ifade etti.
Sakatatta Genel Fiyat Artışı
Hayvan kesimindeki azalmanın yalnızca ciğer fiyatlarını değil, diğer sakatat ürünlerini de etkilediği vurgulandı. Kasap esnafı, sektörün giderek daha da zorlu bir sürece girdiğini belirterek, yetkililerden destek talep etti. “Bu artış, hem bizim işlerimizi hem de vatandaşların bütçesini olumsuz etkiliyor. Bu duruma bir çözüm bulunmazsa sakatat sofralardan kalkabilir,” diyen bir kasap, hayvancılık sektöründeki sıkıntıların çözülmesi gerektiğini savundu.
Tüketiciler ve Kasaplar Zor Durumda
Ciğer fiyatlarındaki yükselişin, özellikle ciğer tüketmeyi seven vatandaşları hayal kırıklığına uğrattığını söyleyen esnaf, yüksek fiyatların alım gücünü düşürdüğünü belirtti. Hem tüketiciler hem de sektör çalışanları, bu durumun daha kötüye gitmeden kontrol altına alınmasını bekliyor.
Sakatat ürünlerinin fiyatlarının ne zaman normal seviyelere ineceği belirsizliğini korurken, bu kriz, yerel hayvancılık sektörünün desteklenmesinin ne kadar önemli olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi.
