Ramazan ayı öncesinde et fiyatlarına yeni bir zam geldi. İstanbul Kasaplar Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, karkas etin kilogram fiyatına 15 TL zam yapıldığını duyurdu.
Tüfekçi, bu artışın tüketiciye en az 20 ila 30 TL arasında yansıyacağını belirtti.
Son dönemde Et ve Süt Kurumu (ESK) ile anlaşmalı zincir marketlerde etin 399 TL’den satılması, kasaplar arasında tepkiye yol açmışken, piyasadaki arz sıkıntısı nedeniyle fiyatlarda yeni bir artış yaşandı.
Besiciler Kesim Yapmayınca Piyasada Arz Sıkıntısı Oluştu
Tüfekçi, fiyat artışının temel sebebini besicilerin fiyatların daha da yükseleceğini düşünerek hayvanlarını kesime göndermemesi olarak açıkladı:
🗣 “Besiciler, et fiyatlarının yükseleceğini öngördüğü için mezbahaya hayvan göndermedi. Bu da piyasada arz sıkıntısı yarattı. Karkas etin kilosu bölgesel olarak 15 TL artırıldı. 13 Şubat itibarıyla kasaplar yeni fiyatları uygulamaya başlayacak.”
Kasaplar, gelen bu zam karşısında artan maliyetleri karşılamakta zorlanırken, tüketiciler de artan fiyatlar nedeniyle kırmızı ete erişimin giderek zorlaşmasından endişeli.
Kasaplar ve Küçük Esnaf Zor Durumda: “Maliyetler Yükseliyor, Satışlar Düşüyor”
Prestij Et Evi sahibi Samed Burultay, karkas et maliyetlerindeki yükselişin küçük esnafı zorladığını belirterek, şu ifadeleri kullandı:
🗣 “Karkas etin bize maliyeti 420 TL’ydi, ancak 13 Şubat itibarıyla 435 TL olacak. Ramazan öncesinde fiyatların sabit kalması nedeniyle haftalık 1,5 tonluk satış hacmim yarı yarıya düştü. Bir hafta önce kilosunu 700 TL’ye sattığım eti 600 TL’ye indirdim ama yine de alıcı bulamadım.”
Burultay, ESK’nin ithal et politikası nedeniyle yerli üreticinin zor durumda olduğunu vurgulayarak, ithalat yerine yerli besiciliğin desteklenmesi gerektiğini söyledi.
🗣 “Karkasın maliyeti belli. Buna işçi, kira ve diğer giderleri eklediğimizde etin kilogram fiyatını en az 650-700 TL’ye satmamız gerekiyor. Ancak ithal et politikaları nedeniyle küçük esnaf rekabet edemez hale geliyor.”
Kasaplar Ne Talep Ediyor?
📌 İthal et yerine yerli üreticinin desteklenmesi gerektiğini savunuyorlar.
📌 Küçük esnafın büyük zincir marketlerle rekabet edebilmesi için fiyat politikalarının gözden geçirilmesini istiyorlar.
📌 Yükselen maliyetler nedeniyle devletin üreticilere teşvik ve destek sağlaması gerektiğini düşünüyorlar.
Ramazan öncesi et fiyatlarındaki bu yükseliş, tüketiciyi ve kasap esnafını zora sokarken, et piyasasındaki dengelerin nasıl şekilleneceği merak konusu olmaya devam ediyor. 🍖📈