Balıkesir Üniversitesi (BAÜN) Turizm Fakültesi, Osmanlı Mirası Uygulama ve Araştırma Merkezi ve BAÜN Kütüphane Topluluğu iş birliğiyle, tarih ve kültürün muhteşem bir buluşması gerçekleşti. “Osmanlı’dan Cumhuriyet’e Mutfak Kültürü” başlıklı panel, büyük ilgi gördü.
BAÜN Atatürk Kongre ve Kültür Merkezi Malazgirt Konferans Salonu’nda düzenlenen etkinlik, BAÜN Rektör Yardımcısı ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Murat Doğdubay’ın başkanlığında gerçekleşti. Panelde konuşmacı olarak yer alan isimler ise alanlarında uzman isimlerdi.
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Tarih Bölümünden Dr. Öğr. Üyesi Ayşe Bölükbaşı, “XVI. Yüzyıl İstanbul’unda Halveti Tekkelerinde Mutfak” konusunda, BAÜN Osmanlı Mirası Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü ve Tarih Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Serap Sunay, “19. Yüzyılda Osmanlı Sarayında Yeme-İçme Kültürü ve Ziyafetler” üzerine ve Beykent Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünden Dr. Öğr. Üyesi Esat Özata ise “Cumhuriyet Sonrası Türk Mutfağı, Uluslararası Bilinirliği ve Uygulamaları” hakkında sunumlarını gerçekleştirdi.
Akademik ve idari personel ile öğrencilerin yoğun ilgi gösterdiği etkinlik, panelistlere plaket takdimiyle sona erdi. Bu etkinlik, tarihin ve kültürün mutfak üzerinden izlerini sürmek isteyenler için önemli bir bilgi kaynağı oldu ve BAÜN’ün kültürel etkinliklerindeki çeşitliliği ve zenginliği bir kez daha gösterdi.
