Sri Lanka’nın doğusunda yer alan Trincomalee bölgesi, doğal güzelliklerinin yanı sıra kurutulmuş balık üretimiyle de dikkat çekiyor.
Sıcak iklimi ve geniş sahil şeridiyle kurutma işlemi için ideal koşulların oluştuğu bölgede yaşayan balıkçılar, sabahın erken saatlerinde avladıkları balıkları geleneksel yöntemlerle güneşte kurutarak uzun süre muhafaza edilebilir hale getiriyor.
Yerel mutfağın önemli bir parçası olan Kurutulmuş balık, hem bölgede hem de yurt dışında talep görüyor.
Kaynak: Anadolu Ajansı